はじめに 第3回の工程を書き忘れていたんだけど、第4回の家二郎を開催した。残念ながら今回を最後に熊谷の家を引き払ってしまうため、今回が熊谷で行われた最後の家二郎である。 家二郎と言いつつ、第3回で豚骨ベースのスープは一旦完成ということにしておい…

はじめに 前回に引き続き、2回目の家二郎を開催することとなった。2回目の工程を書き残す。 参加人数 6名 開催日 2015/05/09 食材 スープ ゲンコツ: 2本 ※前日に肉のハナマサにて入手。 豚脂: 約500g ※同上 鶏ガラ: 1羽分 豚肩ロース塊: 約400g 豚バラ肉塊: …

はじめに 先日、転勤により友人が関西から関東へ引っ越してきた。その彼だが1人で1LDKの部屋に住むといううらやまけしからん住環境を確保しており、この広さを活かして家二郎を開催する運びとなった。今回の工程を次回以降のために書き残す。 参加人数 5名 …